致理科技大學
106
學年度第
2
學期課程教學計畫表
授課科目名稱
餐旅概論
授課教師
蔡進祥
課程時程
單學期-下學期
學分數
3.00
上課時數
3
開課系科
休閒遊憩管理系
課程性質
必修
開課學制
日四技
開課班級
休一A
開課教室
人文大樓 K24 一般教室
(座位表查詢)
輔導時間
(每週4小時)
每週 (二) X01 - 17:20~18:10
每週 (四) A05 - 12:20~13:10
每週 (五) A05 - 12:20~13:10
每週 (五) A06 - 13:20~14:10
週別
主題與內容
週別
主題與內容
1
教育服務業的概念 倫理主題
10
餐飲業的類別及組織
2
觀光餐旅業的定義與屬性
11
餐飲從業人員之職掌及餐飲業經營概念
3
觀光餐旅業的發展過程與影響
12
餐旅服務品質管理
4
旅館業的發展
13
餐旅服務品質的改善作法
5
旅館業的類別及組織
14
專題演講(K棟8樓)
6
畢業典禮補假
15
觀光餐旅從業人員之職業道德觀
7
旅館從業人員之職掌及旅館業經營概念
16
觀光餐旅從業人員之條件
8
餐飲業的發展
17
觀光餐旅業的職業前程規劃與未來發展
9
期中考週
18
期末考週
教材/課本
觀光餐旅概論-餐旅達人必備的服務知識 吳勉勤 著 華立圖書 2014年6月
敬請老師提醒同學遵守智慧財產權觀念,不得不法影印教科書!
授課方式
課堂教學
是否為全外語教學
否
輔導證照
否
輔導競賽
否
業師協同教學
專業課程專題演講
是否為創新創業課程
否
是否為SDGs永續課程
否
成績比率
平時:
%
期中:
%
期末:
%
備註一
如因疫情臨時停課,線上同步教學網址:
備註二
聯絡方式
研究室位置:
研究(辦公)室電話:(02)2257-6167 轉
E-Mail:
課程名稱:
餐旅概論
授課教師:
蔡進祥
課程簡介(以100至200字為原則):
觀光產業又稱「無煙囪工業」,是許多國家視為經濟成長的一項重要政策,並加以推展,我國的觀光市場正處於轉型期,如何提升品質,提供消費者一系列優質的觀光旅遊產品是從業人員的最大課題。 餐旅業屬觀光服務業之範疇,其主要的消費對象為旅客,興衰成敗在於是否能隨時掌握顧客需求。服務業在全球市場所佔的比例約有七成以上,餐旅業既屬於服務業之一環,除了有形產品之外,無形產品(即服務)尤其重要。本課程依序由緒論起介紹服務的概念,再依序介紹旅行業、旅館業、餐飲業...等等,並配合實務說明,以加深同學對餐飲服務業之印象,最後以發展趨勢做總結,並在學習過程當中透過分組報告讓學生瞭解餐飲業經營之現況與未來發展。
Course Title:
Introduction to Hospitality
Instructor:
Brief Introduction of Course Contents:
Making sight-seeing tripping industry and calling "have no chimney industry" is many an important policies that the nations see as the economic growth, and takes into to promote, the sightseeings markets of our country are being placed in a transformation to expect, how promote quality, providing the consumer with the sightseeings of a series of superior quality a tour the product is the biggest topics of employee. The meal trip industry belongs to the category of sightseeing service industry, it the main consumption object can control customer's need at any time for traveller, the rise and fall success or failure lying in whether.Service industry at the comparison had by global market around have 70% above, the meal travels an industry since belong to one of the service industries wreath, in addition to visible product, the invisible product(namely service) is particularly important.This curriculum one after another by introduction since introduce ministrant concept, one after another introduce the industry, hotel industry and dining industry of traveling again...Etc., and concert actual situation explain to deepen classmate to the impression of dining service industry and finally do summary by development trend, and among the learning process let a student through the set report in cent understanding dining already the current conditions and future development of camp
課程專業英文關鍵字:
Hospitality industry,Hospitality service industry,travel agent hotel,tourism,Intangibility,Heterogeneity,Variability,Simultaneity,Inseparability,Perishability,Supporting facility,Facilitating goods,Explicit services,Implicit services,(Customer Relation Management, CRM),convention tourism,alternative tourism,medication tourism,conference tour,tour wholesaler
若有課程內容或排課問題,請洽課務組 日(02)2257-6167#1296、夜(02)2257-6167#1206
若有無法帳號密碼無法登入等問題或系統操作問題,請洽管理資訊組 (02)2257-6167#1286
若有點名系統相關問題,請洽 日生輔組(02)2257-6167#1213、夜學務組(02)2257-6167#1207