致理科技大學
108
學年度第
2
學期課程教學計畫表
授課科目名稱
宴會企劃與執行
授課教師
簡玉惠
課程時程
單學期-下學期
學分數
2.00
上課時數
2
開課系科
休閒遊憩管理系
課程性質
選修
開課學制
夜四技
開課班級
夜休三A
開課教室
信義大樓 C22 一般教室
(座位表查詢)
輔導時間
(每週4小時)
每週 (一) A05 - 12:20~13:10
每週 (二) A05 - 12:20~13:10
每週 (三) A05 - 12:20~13:10
每週 (四) A05 - 12:20~13:10
週別
主題與內容
週別
主題與內容
1
宴會之基本概念(含教育倫理主題)
10
期中考週
2
宴會廳設備概述及經費預算及控管
11
會議產品及促銷
3
宴會作業流程
12
會議服務人員培訓及禮儀
4
中式及西式宴會的擺設與服務
13
會議登記、安排及布置
5
宴會菜單的安排與設計
14
會議期間的服務
6
婚禮顧問之職掌與任務
15
會議餐飲服務
7
宴會的作業準則及服務技巧
16
產品展示會
8
餐飲禮儀
17
會議旅遊娛樂活動安排
9
會議市場介紹
18
期末考週
教材/課本
宴會管理理論與實務(許順旺) 酒店會議經營(吳克祥 周昕)
敬請老師提醒同學遵守智慧財產權觀念,不得不法影印教科書!
授課方式
遠距教學 (非同步)
是否為全外語教學
否
輔導證照
否
輔導競賽
否
業師協同教學
無
是否為創新創業課程
否
是否為SDGs永續課程
否
成績比率
平時:
%
期中:
%
期末:
%
備註一
如因疫情臨時停課,線上同步教學網址:
備註二
本課程本學期為遠距教學.
聯絡方式
研究室位置:
研究(辦公)室電話:(02)2257-6167 轉
E-Mail:
課程名稱:
宴會企劃與執行
授課教師:
簡玉惠
課程簡介(以100至200字為原則):
1. 學習宴會與會議管理產業概況 2. 學習宴會與會議管理的規劃與實施步驟 3. 學習宴會的功能、作業型態及服務態度 4. 學習會議管理的理論、實務及各類業務運作 5. 學習宴會與會議地點及場地選擇之評估
Course Title:
Banquet Planning and Execution
Instructor:
Brief Introduction of Course Contents:
1 Learning Event Management Industry Overview 2 Learning Event Management planning and implementation steps 3 Learning banquet functions, job type and service attitude 4 Learning session management theory, practice and various business operations 5 Learning Event location and site selection assessment
課程專業英文關鍵字:
1.宴會管理 Banquet Management 2.貴賓室 VIP Room 3.茶點 coffee break 4.部門利潤 Gross of Income 5.大型會議 congress 6.工作坊 workshop 7.視訊會議 video conference 8.獎勵旅遊 Incentive Travel 9.外燴 Off Premise Catering 10.佈置 Logistic 11.國宴 State Banquet 12.國是訪問 State Visit 13.招待會 Reception 14.自助餐會 Buffet 15.主人及賓客 Host and Guests 16.客戶價值主張 Customer Value Proposition 17.中央轉盤 Lazy Susan 18.檯布 Table cloth 19.舒適便利 Comfort 20.滿意程度 Content
若有課程內容或排課問題,請洽課務組 日(02)2257-6167#1296、夜(02)2257-6167#1206
若有無法帳號密碼無法登入等問題或系統操作問題,請洽管理資訊組 (02)2257-6167#1286
若有點名系統相關問題,請洽 日生輔組(02)2257-6167#1213、夜學務組(02)2257-6167#1207